Mineraalieristeöljyn hapettumisen jälkeen lämpötilan ja hapen vaikutuksesta se tuottaa CO:ta ja CO2:ta sekä happoa ja lietettä. Tätä prosessia kutsutaan yleisesti eristävän öljyn vanhenemiseksi tai heikkenemiseksi. Mineraalieristeöljyn hapettumisesta syntyvät happamat aineet syövyttävät muuntajalaitteiston metallimateriaaleja. Tämä ei vain lyhennä materiaalien käyttöikää, vaan vaikuttaa myös muuntajien turvalliseen toimintaan. Lisäksi eristeöljyn viskositeetti muuttuu hapettumisen jälkeen, mikä vaikuttaa suoraan eristeöljyn jäähdytysvaikutukseen. Lisäksi heikentyneen eristeöljyn sähköinen suorituskyky heikkenee vakavasti, mikä johtaa suoraan eristeöljyn heikkenemiseen tai jopa epäonnistumiseen. Siksi kasviseristeöljyn varastoinnin ja käytön aikana tulee kiinnittää erityistä huomiota sen antioksidanttikykyyn.
1. Induktiojakso: pieni määrä rasvaa aktivoituu valolla, lämmöllä tai metallikatalyytillä niin, että yksi H-atomi metyleenihiiliatomista sen kaksoissidoksen vieressä hajoaa muodostaen epästabiilin vapaan radikaalin.
2. Proliferaatiojakso: kun O2:ta on, vapaat radikaalit voivat yhdistyä O2:n kanssa muodostaen peroksidivapaita radikaaleja; Tämä peroksidiradikaali reagoi rasvamolekyylin kanssa muodostaen hydroksidia ROOH ja vapaata radikaalia R.
3. Lopetusaika: Kun vapaat radikaalit yhdistyvät vapaiden radikaalien kanssa tai vapaat radikaalit yhdistyvät vapaiden radikaalien deaktivaattoreiden kanssa tuottaen stabiileja yhdisteitä, reaktio lopetetaan. Hapetuksen jälkeen kasviöljy tuottaa happoja ja joitain uusia yhdisteitä. Hapetun kasviseristeöljyn dielektrinen häviökerroin ja happoarvo vaihtuu, mikä voi vaikuttaa suoraan joihinkin sen ominaisuuksiin.